Congri cubano

Una receta muy tipica de Cuba llena de sabor!

Lo que me encanta de este plato esque se lo puede acompanar de otras recetas de carnes al jugo, ensaladas, yuca, platanos o comerlo solo.

En la receta original se cocinan todos los ingredientes juntos en una gran olla, yo por mi lado prefiero utilizar la sartén.


Receta para 4 personas

  • 1/2 taza de frijoles negros
  • 1 y 1/2 taza de arroz
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla perla
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr. de tocineta o costillas de cerdo (opcional)
  • Orégano
  • Comino
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cdas. de vino seco

La noche anterior deje en remojo los frijoles en suficiente agua para cubrirlos.

El dia siguiente, cocine los frijoles en 2 tazas de agua hasta que esten suaves pero no demasiado.

Separe el agua y los frijoles y reserve ambos.

cocine el arroz como lo hace siempre, utilizando el agua donde se cocinaron los frijoles y el vino seco, complete con un poco mas de agua si necesario.

En una sartén, refreir la cebolla y el pimiento picados con un poco de sal, pimienta blanca, comino y oregano al gusto.

Agregue la tocineta y deje cocinar por unos 3 minutos.

Agregue los frijoles y el arroz mezcle y deje cocinar por otros 3 minutos a fuego lento.


Sirva con pedazos de yuca, aros de cebolla perla y/o una ensalada de tomates y aguacate.


 

VOIR CETTE RECETTE EN FRANÇAIS

 

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